พิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียเป็นพิซซ่าแป้งบาง ๆ ที่กล่าวถึงรสชาติที่แปลกใหม่และไม่ธรรมดาเช่นไก่ซอสถั่วลิสงอาติโช๊คหัวใจและชีสแพะมากกว่าเปปเปอร์โรนีและมอสซาเรลล่ามาตรฐาน รายการอาหารเริ่มได้รับความนิยมในช่วงต้นทศวรรษ 1980 ต้องขอบคุณพ่อครัวชาวแคลิฟอร์เนียหลายคนโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Ed LaDou และ Wolfgang Puck ที่ Spago ใน Los Angeles และ Alice Waters ที่ Chez Panisse ใน Berkeley LaDou ยังทำงานสั้น ๆ กับ California Pizza Kitchen ซึ่งพัฒนาเชนร้านอาหารตามจาน พิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนียสร้างสรรค์และได้รับการขับเคลื่อนตามฤดูกาลสะท้อนให้เห็นถึงความอุดมสมบูรณ์ของวัตถุดิบสดใหม่ของรัฐความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดกับนวัตกรรมการทำอาหารและความกระตือรือร้นในการปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ
