พริกไทย (สกุลพริก) ชนิดของพืชดอกมากกว่า 30 ชนิดในตระกูล nightshade (Solanaceae) ซึ่งหลายชนิดได้รับการปลูกฝังอย่างกว้างขวางเพื่อผลไม้ที่กินได้ สกุลประกอบด้วยรูปแบบที่หลากหลายของพริกไทยเนื้อผลไม้รวมถึงพริกหวานอ่อนที่ใช้เป็นผักและพริกร้อนเช่น habanero และ Tabasco ที่ใช้เป็น relishes ดองหรือบดเป็นผงละเอียดสำหรับ ใช้เป็นเครื่องเทศ พริกบางชนิดปลูกเป็นเครื่องประดับ
Solanales: พริกไทย
พริกไทยเป็นของพริกหยวกประเภทอเมริกาใต้ เช่นเดียวกับมะเขือเทศพริกไทยในสวนถูกนำมาใช้ในเม็กซิโก
พริกไทยมีถิ่นกำเนิดในอเมริกาเขตร้อนและมีความสำคัญอย่างยิ่งในอาหารของเอเชียเขตร้อนและอเมริกาในแถบเส้นศูนย์สูตร ร่องรอยของผลไม้พริกไทยพบได้ในซากก่อนประวัติศาสตร์ในเปรูและเม็กซิโกและพืชถูกปลูกอย่างกว้างขวางในอเมริกากลางและอเมริกาใต้โดยอารยธรรมยุคพรีโคลัมเบียนหลายชนิด เดิมทีเข้าใจผิดว่าเป็นรูปแบบของพริกไทยดำ (Piper nigrum) เมล็ดพริกไทยเม็ดแรกถูกนำไปยังสเปนในปี 1493 และจากที่นั่นแพร่กระจายอย่างรวดเร็วไปทั่วยุโรปและส่วนอื่น ๆ ของโลก
พืชพริกไทยเป็นไม้ยืนต้น แต่จะเติบโตเป็นพืชฤดูร้อนที่อ่อนโยนในพื้นที่ส่วนใหญ่นอกถิ่นที่อยู่อาศัยของพวกเขา พวกเขาจะแพร่กระจายโดยการเพาะเมล็ดโดยตรงในดินหรือโดยการย้ายต้นกล้าที่เริ่มต้นในโรงเรือนหรือเรือนกระจกหลังจาก 6 ถึง 10 สัปดาห์ ต้นไม้กลายเป็นไม้เป็นฤดูปลูกและดำเนินใบเรียบจัดสลับกับขอบเรียบ ดอกไม้ที่จับคู่หรือโดดเดี่ยวมักจะมีขนาดเล็กที่มีห้ากลีบสีขาว ผลไม้เป็นเบอร์รี่ ผลไม้พริกไทยมีรูปร่างและขนาดที่หลากหลายตั้งแต่ají charapita ขนาดเล็กและเกือบกลมไปจนถึงพริกไทย Tabasco ที่ยาวและบางไปจนถึงผลไม้ขนาดใหญ่ที่มีรอยย่นของพริกหยวก
พริกขี้หนูได้รับความเผ็ดจากแคปไซซินซึ่งเป็นสารที่มีไอระเหยฉุนและรสชาติการเผาไหม้ แคปไซซินมีความเข้มข้นเป็นหลักในพาร์ทิชันภายในของผลไม้และเป็นครั้งแรกที่แยกได้ในปี 1876; มันเป็นที่รู้จักกันเพื่อกระตุ้นการหลั่งในกระเพาะอาหาร
