เกษตรอินทรีย์

การทำเกษตรอินทรีย์ระบบการเกษตรที่ใช้การควบคุมศัตรูพืชทางนิเวศวิทยาและปุ๋ยชีวภาพที่ได้มาส่วนใหญ่มาจากเศษซากพืชและเศษซากพืชและพืชคลุมดินที่ตรึงไนโตรเจน เกษตรอินทรีย์สมัยใหม่ได้รับการพัฒนาเพื่อตอบสนองต่ออันตรายต่อสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากการใช้สารเคมีและปุ๋ยสังเคราะห์ในการเกษตรแบบดั้งเดิมและมีประโยชน์ต่อระบบนิเวศมากมาย

เมื่อเปรียบเทียบกับการเกษตรทั่วไปการทำเกษตรอินทรีย์จะใช้สารกำจัดศัตรูพืชน้อยลงลดการพังทลายของดินลดการชะล้างไนเตรตลงในน้ำบาดาลและน้ำผิวดินและรีไซเคิลของเสียจากสัตว์กลับสู่ฟาร์ม ผลประโยชน์เหล่านี้ถูกถ่วงด้วยค่าอาหารที่สูงขึ้นสำหรับผู้บริโภคและโดยทั่วไปจะให้ผลตอบแทนต่ำ แน่นอนว่าผลผลิตของพืชอินทรีย์ได้รับการพบว่าลดลงประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์โดยรวมกว่าพืชที่ปลูกตามอัตภาพแม้ว่าสิ่งนี้จะแตกต่างกันไปตามประเภทของพืช ความท้าทายสำหรับเกษตรอินทรีย์ในอนาคตคือการรักษาผลประโยชน์ด้านสิ่งแวดล้อมเพิ่มผลผลิตและลดราคาในขณะที่เผชิญกับความท้าทายของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและประชากรโลกที่เพิ่มขึ้น

ประวัติศาสตร์

แนวคิดของเกษตรอินทรีย์ได้รับการพัฒนาในช่วงต้นทศวรรษ 1900 โดย Sir Albert Howard, FH King, Rudolf Steiner และคนอื่น ๆ ที่เชื่อว่าการใช้ปุ๋ยคอกสัตว์ ในระบบการทำฟาร์มที่ดีขึ้น การปฏิบัติดังกล่าวได้รับการส่งเสริมโดยผู้สนับสนุนหลายคนเช่น JI Rodale และลูกชายของโรเบิร์ตในปี 1940 เป็นต้นไปผู้ตีพิมพ์นิตยสารปลูกสวนและทำเกษตรอินทรีย์และตำราเกี่ยวกับการทำเกษตรอินทรีย์ ความต้องการอาหารออร์แกนิกถูกกระตุ้นในช่วงทศวรรษที่ 1960 โดยการตีพิมพ์ Silent Spring ของราเชลคาร์สันซึ่งบันทึกระดับความเสียหายด้านสิ่งแวดล้อมที่เกิดจากยาฆ่าแมลง

ยอดขายอาหารออร์แกนิกเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องจากปลายศตวรรษที่ 20 ความตระหนักด้านสิ่งแวดล้อมที่มากขึ้นประกอบกับความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างและการบริโภคพืชดัดแปลงพันธุกรรมที่ส่งเสริมการเติบโตของภาคเกษตรอินทรีย์ ในสหรัฐอเมริกายอดค้าปลีกเพิ่มขึ้นจาก 20.39 พันล้านดอลลาร์ในปี 2551 เป็น 47.9 พันล้านดอลลาร์ในปี 2562 ขณะที่ยอดขายในยุโรปสูงกว่า 37 พันล้านดอลลาร์ (34.3 พันล้านยูโร) ในปี 2560

ราคาอาหารอินทรีย์โดยทั่วไปจะสูงกว่าราคาของอาหารที่ปลูกตามอัตภาพ ขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ฤดูกาลและความหลากหลายของอุปสงค์และอุปทานราคาอาหารอินทรีย์สามารถอยู่ที่ใดก็ได้จากน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ต่ำกว่า 100% สูงกว่าผลผลิตที่ปลูกแบบดั้งเดิม

ระเบียบข้อบังคับ

รัฐบาลเกษตรอินทรีย์ถูกกำหนดอย่างเป็นทางการโดยรัฐบาล เกษตรกรจะต้องได้รับการรับรองสำหรับผลิตผลและผลิตภัณฑ์ของพวกเขาที่จะระบุว่า "อินทรีย์" และมีมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับพืชสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยมือและสำหรับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร ยกตัวอย่างเช่นมาตรฐานออร์แกนิกในสหภาพยุโรป (EU) และสหรัฐอเมริกาห้ามใช้สารกำจัดศัตรูพืชสังเคราะห์, ปุ๋ย, การแผ่รังสีไอออไนซ์, กากตะกอนน้ำเสียและพืชหรือผลิตภัณฑ์ที่ดัดแปลงพันธุกรรม ในสหภาพยุโรปการรับรองและตรวจสอบสารอินทรีย์นั้นดำเนินการโดยหน่วยงานควบคุมอินทรีย์ที่ได้รับอนุมัติตามมาตรฐานของสหภาพยุโรป การทำเกษตรอินทรีย์ได้รับการกำหนดโดยมาตรฐานเกษตรอินทรีย์แห่งชาติของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ตั้งแต่ปี 2000 และมีผู้รับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองจำนวนมากทั่วประเทศ

แม้ว่าประเทศส่วนใหญ่จะมีโปรแกรมการรับรองเกษตรอินทรีย์ของตนเอง แต่ผู้รับรองในสหภาพยุโรปหรือสหรัฐอเมริกาสามารถตรวจสอบและรับรองผู้ปลูกและผู้ประมวลผลสำหรับประเทศอื่น ๆ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อผลิตภัณฑ์ที่ปลูกแบบออร์แกนิกในเม็กซิโกส่งออกไปยังสหรัฐอเมริกา

วิธีการทำเกษตรอินทรีย์

ปุ๋ย

เนื่องจากไม่ได้ใช้ปุ๋ยสังเคราะห์การสร้างและบำรุงรักษาดินที่มีชีวิตที่อุดมสมบูรณ์ด้วยการเพิ่มอินทรียวัตถุเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเกษตรกรอินทรีย์ สารอินทรีย์สามารถนำไปใช้ผ่านการใช้ปุ๋ยหมักและผลพลอยได้จากสัตว์เช่นขนนกหรือกากป่น เนื่องจากศักยภาพในการดักจับเชื้อโรคของมนุษย์มาตรฐานเกษตรอินทรีย์แห่งชาติของ USDA ได้กำหนดว่าต้องใช้ปุ๋ยอินทรีย์ไม่เกิน 90 หรือ 120 วันก่อนการเก็บเกี่ยวทั้งนี้ขึ้นอยู่กับว่าส่วนที่เก็บเกี่ยวของพืชสัมผัสกับพื้นดินหรือไม่ ปุ๋ยหมักหมักที่ได้รับการเปิด 5 ครั้งใน 15 วันและถึงอุณหภูมิระหว่าง 55–77.2 ° C (131–171 ° F) ไม่มีข้อ จำกัด ในการใช้ครั้ง ปุ๋ยหมักช่วยเพิ่มอินทรียวัตถุให้สารอาหารที่หลากหลายสำหรับพืชและเพิ่มจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์แก่ดิน เนื่องจากสารอาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบที่ไม่มีแร่ธาตุที่ไม่สามารถควบคุมได้โดยพืชจุลินทรีย์ในดินจึงจำเป็นต้องสลายสารอินทรีย์และเปลี่ยนสารอาหารให้อยู่ในสถานะ“ แร่” ที่มีประโยชน์ทางชีวภาพ ในการเปรียบเทียบปุ๋ยสังเคราะห์นั้นอยู่ในรูปของแร่แล้วและพืชสามารถนำไปใช้ได้โดยตรง

การบำรุงรักษาดินโดยการปลูกแล้วไถพรวนในพืชคลุมดินซึ่งช่วยปกป้องดินจากการพังทลายนอกฤดูและให้สารอินทรีย์เพิ่มเติม การไถพรวนของพืชคลุมดินที่ตรึงไนโตรเจนเช่นโคลเวอร์หรืออัลฟัลฟายังช่วยเพิ่มไนโตรเจนให้กับดิน พืชปกคลุมมักจะปลูกก่อนหรือหลังฤดูเก็บเกี่ยวเงินสดหรือร่วมกับการหมุนเวียนพืชและยังสามารถปลูกระหว่างแถวของพืชบางชนิดเช่นผลไม้ต้นไม้ นักวิจัยและผู้ปลูกกำลังทำงานเพื่อพัฒนาการทำเกษตรอินทรีย์“ แบบไม่ไถพรวน” และการลดการไถพรวนเพื่อลดการกัดเซาะต่อไป