ขนมเยลลี่

เจลลี่เป็นขนมกึ่งโปร่งใสประกอบด้วยน้ำผลไม้หรือผักผลไม้หลายอย่างโดยลำพังหรือรวมกันหวานต้มเคี่ยวช้า ๆ และ congealed มักใช้เพกตินเจลาตินหรือสารคล้ายกัน

การแปรรูปผลไม้: แยมผลไม้แยมและเยลลี่

การทำเยลลี่และการเก็บรักษาอื่น ๆ เป็นกระบวนการที่เก่าแก่และเป็นที่นิยมนำเสนอวิธีการเก็บผลไม้ให้ไกลเกินกว่าการเก็บรักษาตามปกติ

น้ำผลไม้ของผลไม้และผลเบอร์รี่และผักส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการแปรรูปเป็นวุ้น น้ำผลไม้ที่มีเพคตินสูงเช่นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและแอปเปิ้ล, congeal พร้อมหลังการปรุงด้วยน้ำตาลและอาจถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำผลไม้ของผลไม้เพกตินต่ำผักและสมุนไพรเช่นบลูเบอร์รี่พริกเขียวหรือมิ้นต์ ก่อเจล เก็บรักษาแยมอนุรักษ์และแยมผิวส้มแตกต่างจากเยลลี่ในการรวมผลไม้หรือเนื้อผลไม้

ในสหรัฐอเมริกาและที่อื่น ๆ ผลไม้และเยลลี่เบอรี่จะถูกทานบนขนมปังอาหารเช้าและในเนยถั่วและแซนด์วิชเยลลี่ที่ได้รับความนิยมตลอดกาล แยมและแยมเป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลายกับสโคนและขนมอบอื่น ๆ ของอาหารชาอังกฤษ ผักและสมุนไพรเยลลี่เช่นที่ปรุงจากพริกมะเขือเทศหรือมิ้นต์นั้นมีเนื้อแกะและอาหารประเภทเนื้อแกะ

ความเหนียวและเหนียวของขนมยอดนิยมของหมากฝรั่งและเยลลี่บีนถั่วนั้นได้จากแป้งข้าวเจ้าหลากหลายชนิด เยลลี่ทำจากสารสกัดจากสาหร่าย agar-agar ซึ่งมีคุณค่าสำหรับความคมชัดและร่างกายของพวกเขาถูกนำมาใช้เพื่อเคลือบศูนย์ขนมต่างๆหรือเพื่อให้ชิ้นผลไม้จำลองที่มีสีสัน