พิษจากปลาความเจ็บป่วยในมนุษย์ที่เกิดจากการกินปลามีพิษหลากหลายชนิด
พิษ Ciguatera เป็นหนึ่งในรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของพิษปลาในทะเลแคริบเบียน มันเกิดจากปลาที่อยู่ในส่วนอื่น ๆ ของโลกประกอบด้วยรายการอาหาร (เช่นปลากะพงปลากะพง) เงื่อนไขที่ปลาเหล่านี้กลายเป็นพิษในน่านน้ำแคริบเบียนยังไม่ชัดเจน อาการที่อาจเกิดขึ้นทันทีหลังรับประทานอาหารหรืออาจล่าช้าได้นานถึง 30 ชั่วโมง ได้แก่ อาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียอ่อนเพลียมึนงงปวดกล้ามเนื้อและอาการคันทั่วไป ความตาย (เกิดขึ้นในน้อยกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของกรณี) มักเกิดจากอัมพาตทางเดินหายใจ
พิษจาก Tetraodon เกิดจากการกินปลาปักเป้าบางชนิดที่พบในน่านน้ำตะวันออกไกล ปลาเหล่านี้มีสารพิษที่ทรงพลังและมีความร้อนซึ่งมีผลต่อระบบประสาทของมนุษย์ทำให้เกิดอาการภายในไม่กี่นาที อาการวิงเวียนศีรษะและเสียวซ่าเกี่ยวกับริมฝีปากและลิ้นอาจตามมาด้วยการประสานกันของกล้ามเนื้อชักและอัมพาตทางเดินหายใจ มากกว่าร้อยละ 60 ของผู้ป่วยถึงแก่ชีวิตภายในไม่กี่ชั่วโมง การอยู่รอดนานกว่า 24 ชั่วโมงเป็นสัญญาณที่ดีของการฟื้นตัวในที่สุด
พิษของ Scombroid นั้นมาจากการบริโภคปลาทูน่า skipjack, bonito และปลาอื่น ๆ ในตระกูลปลาทูที่สูญเสียความสด แบคทีเรียในปลาทำหน้าที่ฮิสทิดีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนซึ่งเป็นส่วนประกอบของโปรตีนปลาปกติเพื่อผลิตสารที่รับผิดชอบต่ออาการ: คลื่นไส้, อาเจียน, ปวดศีรษะ, กลืนลำบาก, กระหายน้ำและอาการคัน อาการมักจะบรรเทาลงภายใน 12 ชั่วโมง
ปลาชนิดอื่นที่อาจทำให้เกิดพิษในมนุษย์ ได้แก่ ปลาไหลปลาหลดและปลาฉลามและปลาน้ำจืดบางชนิด ดูพิษของหอยด้วย
