กรดสเตียริกหรือที่เรียกว่าOctadecanoic Acidหนึ่งในกรดไขมันสายโซ่ยาวที่พบมากที่สุดที่พบในรูปแบบรวมกันในไขมันจากสัตว์และไขมันจากพืช “ กรดสเตียริก” ในเชิงพาณิชย์เป็นส่วนผสมของกรดสเตียริกและปาล์มิกในปริมาณที่เท่ากันและกรดโอเลอิกจำนวนเล็กน้อย มันถูกใช้ในการผลิตเทียนเครื่องสำอางสบู่โกนหนวดน้ำมันหล่อลื่นและยา
ในธรรมชาติกรดสเตียริกเกิดขึ้นได้จากการผสมไตรกลีเซอไรด์หรือไขมันกับกรดสายยาวอื่น ๆ และเป็นเอสเทอร์ของแอลกอฮอล์ไขมัน ไขมันในสัตว์มีมากมากกว่าไขมันพืช น้ำมันหมูและไขไขมักจะมีกรดสเตียริกสูงถึง 30 เปอร์เซ็นต์
อัลคาไลน์ไฮโดรไลซิสหรือซาพอนิฟิเคชันของไขมันให้สบู่ซึ่งเป็นโซเดียมหรือเกลือโพแทสเซียมของกรดไขมัน กรดสเตียริกบริสุทธิ์นั้นหาได้ยากจากส่วนผสมดังกล่าวโดยการตกผลึกการกลั่นสูญญากาศหรือโครมาโตกราฟีของกรดหรืออนุพันธ์ที่เหมาะสม กรดบริสุทธิ์ผ่านปฏิกิริยาทางเคมีตามปกติของกรดคาร์บอกซิลิก มันเป็นของแข็งข้าวเหนียวไม่มีสีที่เกือบจะไม่ละลายในน้ำ
