มอสซาเรลล่าชีส

มอสซาเรลล่าชีสเนื้อนุ่มละมุนทำในภาษาอิตาลีต้นตำรับจากนมควาย การเลียนแบบคุณภาพแตกต่างกันมักทำจากนมวัว

มอสซาเรลล่าเป็นพลาสติกหรือชีสทอดยาว นมเปรี้ยวนั้นผสมกับหางนมอุ่นและยืดและนวดจนมันเรียบและยืดหยุ่นได้ มันจะถูกหล่อหลอมเป็นทรงกลมหรือวงรีและเก็บไว้ในน้ำเพื่อให้มันชื้น Mozzarella ทำสดใหม่ทุกวันในหลาย ๆ ส่วนของอิตาลีและในร้านขายอาหารอิตาเลียนในสหรัฐอเมริกาและที่อื่น ๆ

สีครีมหรือสีขาวงาช้างอ่อนมอสซาเรลล่ามีรสชาติอ่อนละมุนและใช้เป็นวัตถุดิบในการปรุงอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นส่วนผสมหลักในพิซซ่า ละเอียดอ่อนและเน่าเสียง่ายโดยทั่วไปจะใช้เวลาเพียงไม่กี่วัน อย่างไรก็ตามบางรุ่นผ่านกระบวนการชราที่เสริมความแข็งแกร่งให้กับรสชาติของโปรโวโลนและยืดอายุการเก็บรักษา มอสซาเรลล่ารมควันเบา ๆ เป็นที่รู้จักกันในนาม Scamorze