พืชผักกาด

ผักกาดหอม, (Lactuca sativa), ผักใบประจำปีของตระกูลแอสเตอร์ (Asteraceae) ผักกาดหอมส่วนใหญ่นั้นรับประทานสดและมักเสิร์ฟเป็นสลัดผักสด ผักกาดหอมเป็นแหล่งวิตามิน K และ A ที่อุดมไปด้วยแม้ว่าคุณภาพทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

• 

• 

มีการเพาะปลูกผักกาดหอมสี่ชนิด: (1) เซลติก, หรือผักกาดหอมหน่อไม้ฝรั่ง (พันธุ์ออกัสตัส), มีใบแคบและหนา, ลำต้นอวบน้ำ, กินได้; (2) หัวหรือกะหล่ำปลีผักกาดหอม (วาไรตี้ capitata) ที่มีใบพับเป็นหัวขนาดกะทัดรัด; (3) ใบไม้หรือม้วนเป็นผักกาดหอม (กรอบที่หลากหลาย) กับดอกกุหลาบของใบที่โค้งงอประณีตตัดขอบเรียบหรือโอ๊ก - ใบในรูป; และ (4) cos, หรือ romaine, ผักกาดหอม (longifolia หลากหลาย), ที่มีใบเรียบที่มีรูปร่างสูง, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, หัวหลวม ผักกาดหอมหัวมีสองประเภท: ประเภทของหัวเนยเช่นผักกาดแก้วชนิดหัวหนาของใบไม้ที่มีผิวมันหนาและชนิดกรอบเช่นผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็งโดยมีใบที่เปราะบางที่มีหัวแข็งมากภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่เหมาะสม.

พืชผักกาดหอมสามารถมี taproots หรือระบบราก fibrous ใบของพันธุ์บ้านมีหลายสีตั้งแต่เฉดสีเขียวไปจนถึงสีแดงเข้มและสีม่วง สายพันธุ์ที่แตกต่างกันยังได้รับการพัฒนา ผักกาดหอมจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนที่จะออกดอกในขณะที่ "โบลต์" ของก้านดอกยาวผักกาดหอมหัวลดขนาดของใบและภูมิต้านทานรสขม หัวดอกไม้สีเหลืองผลิตผล achene ด้วยโครงสร้างขนนกขนหงอนขนนกสำหรับการกระจายลม

สำหรับการเพาะปลูกที่ประสบความสำเร็จผักกาดหอมต้องการน้ำที่เพียงพอโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสภาพอากาศที่อบอุ่น ในช่วงที่สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยการปกป้องจะได้รับการตกแต่งและกระตุ้นการเจริญเติบโตด้วยเรือนกระจกเฟรมครอบหรือโพลีเอธิลีน ในหลาย ๆ ส่วนของโลกประเภท cos ใบและบัตเตอร์เฮดเป็นที่นิยมมากที่สุดแม้ว่าบางสายพันธุ์จะยากต่อการจัดส่งและปลูกทั่วไปในฟาร์มรถบรรทุกหรือสวนตลาดที่ค่อนข้างใกล้กับตลาด พันธุ์กรอบที่ดัดแปลงมาอย่างดีสำหรับการขนส่งทางไกลเป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกา