Kirschเรียกอีกอย่างว่าKirschwasserแห้งบรั่นดีไม่มีสีกลั่นจากน้ำหมักของเชอร์รี่มอเรลสีดำ Kirsch สร้างขึ้นในป่าดำของเยอรมนีข้ามแม่น้ำไรน์ในอัลซาส (ฝรั่งเศส) และในรัฐที่พูดภาษาเยอรมันของสวิตเซอร์แลนด์ วิธีการผลิตยังคงเป็นแบบดั้งเดิม เชอร์รี่สุกเต็มที่บดในอ่างไม้ขนาดใหญ่หรือถังและอนุญาตให้หมักได้อย่างอิสระ เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้มวลทั้งหมด - ของเหลวเยื่อกระดาษและหินเชอร์รี่ - ถูกกลั่นในหม้อ ในระหว่างการบดหินเชอร์รี่หรือหลุมบางส่วนจะถูกบดให้ปล่อยน้ำมันและกรดออกมา เหล่านี้รวมถึงกรดไฮโดรไซยานิกจำนวนเล็กน้อยซึ่งส่งให้อัลมอนด์ที่มีรสขมที่เป็นเอกลักษณ์แก่เครื่องดื่ม Kirsch ไม่แก่ มันวางตลาดที่ 90 ถึง 100 หลักฐานในสีขาวใส (ไม่มีสี) มันหลุดออกมาจากภาพนิ่ง มันเป็นผลไม้บรั่นดีที่มีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ที่สะอาดและรสชาติของอัลมอนด์ที่ขม Kirsch นั้นเนรมิตเป็นบรั่นดีและในค็อกเทลและยังใช้ในการปรุงเป็นเครื่องปรุง
