สารประกอบเคมีไบโอติน

ไบโอตินที่ละลายในน้ำได้กรดที่มีไนโตรเจนเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและความเป็นอยู่ที่ดีในสัตว์และจุลินทรีย์บางชนิด ไบโอตินเป็นสมาชิกของวิตามินบีรวม มันทำหน้าที่ในการสร้างและเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต สารที่ค่อนข้างเสถียรมีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในไข่แดงตับเนื้อวัวและยีสต์

โรคทางโภชนาการ: ไบโอติน

การขาดไบโอตินนั้นหายากและอาจเกิดจากการสังเคราะห์วิตามินโดยแบคทีเรียในลำไส้ใหญ่แม้ว่าความสำคัญ

ไบโอตินถูกค้นพบครั้งแรกว่าเป็นข้อกำหนดทางโภชนาการของยีสต์ แต่เดิมเรียกว่าวิตามินเอชมันแยกได้ในรูปบริสุทธิ์ในปี 1935 โครงสร้างของมันถูกจัดตั้งขึ้นในปี 2485 หลังจากที่แสดงให้เห็นว่าเป็นที่ต้องการของสัตว์ หลักฐานความจำเป็นของไบโอตินปรากฏขึ้นพร้อมกับการค้นพบในปี 1927 ว่าการเพิ่มไข่ขาวดิบลงในอาหารที่เพียงพอจะทำให้เกิดพิษและโรคได้ นี่เป็นเพราะไข่ขาวมีโปรตีนเฉพาะ avidin ที่รวมกับไบโอตินและป้องกันการดูดซึม ในทางปฏิบัติการขาดไบโอตินเป็นผลมาจากการบริโภคไข่ขาวที่ไม่ได้ปรุงเป็นจำนวนมากเป็นเวลานาน อาการรวมถึงผิวหนังอักเสบและผมร่วง