แอนไฮไดรด์สารประกอบทางเคมีใด ๆ ที่ได้รับไม่ว่าในทางปฏิบัติหรือในหลักการโดยการกำจัดน้ำออกจากสารประกอบอื่น ตัวอย่างของอนินทรีย์แอนไฮไดรด์คือ sulfur trioxide, SO 3ซึ่งได้มาจากกรดซัลฟูริกและแคลเซียมออกไซด์ CaO ที่ได้จากแคลเซียมไฮดรอกไซด์ ซัลเฟอร์ไตรออกไซด์และออกไซด์อื่น ๆ ที่เกิดขึ้นจากการกำจัดน้ำออกจากกรดมักเรียกว่าแอนไฮไดรด์ในขณะที่แคลเซียมออกไซด์ที่ผลิตโดยฐานเมื่อสูญเสียน้ำจะถูกกำหนดแอนไฮไดพื้นฐาน
กรดคาร์บอกซิลิก: แอนไฮไดรด์
กลุ่มการทำงานของคาร์บอกซิลิกแอนไฮไดรด์คือกลุ่มอะซิลสองกลุ่มที่ผูกติดกับอะตอมออกซิเจน แอนไฮไดรด์อาจสมมาตร (เหมือนกันสองอัน
ที่สำคัญที่สุดของอินทรีย์แอนไฮไดรด์คืออะซิติกแอนไฮไดรด์ (CH 3 CO) 2 O มันถูกจัดเตรียมทางอุตสาหกรรมในสองวิธี: โดยการออกซิเดชั่นในบรรยากาศของ acetaldehyde ต่อหน้าโลหะอะซิเตต และจากกรดอะซิติกโดยทำปฏิกิริยากับอะเซทิลีนหรือคีโตน แอนไฮไดรด์อินทรีย์อื่น ๆ สามารถเตรียมได้จากกรดคาร์บอกซิลิกโดยทำปฏิกิริยากับอะซิติกแอนไฮไดรด์ ketene, methoxyacetylene หรือ isopropenyl acetate แอนไฮไดรด์ยังเกิดขึ้นเมื่อ acyl halides ทำปฏิกิริยากับ acetic anhydride หรือ carboxylic acid และ pyridine
แอนไฮไดรด์อินทรีย์ถูกใช้เพื่อแนะนำกลุ่มอะซิล (RCO) ในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ พวกมันทำปฏิกิริยากับน้ำเพื่อให้กรดคาร์บอกซิลิกมีแอลกอฮอล์หรือฟีนอลเพื่อให้เอสเทอร์และมีแอมโมเนียและเอมีนให้เอไมด์ อะซิติกแอนไฮไดรด์ใช้ในการผลิตเซลลูโลสอะซิเตทซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นฐานสำหรับเทปแม่เหล็กและในการผลิตเส้นใยสิ่งทอ นอกจากนี้ยังได้รับความร้อนจากกรดซาลิไซลิคเพื่อผลิตกรดอะซิติลซาลิไซลิค (แอสไพริน)
