Vitamin B 12เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ละลายในน้ำที่ซับซ้อนซึ่งจำเป็นต่อจุลินทรีย์และสัตว์จำนวนมากรวมถึงมนุษย์ วิตามินบี12ช่วยในการพัฒนาเซลล์เม็ดเลือดแดงในสัตว์ที่สูงขึ้น วิตามินซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือมันมีไอออนโลหะโคบอลต์มีโครงสร้างทางเคมีที่ซับซ้อนดังที่แสดง:
วิตามินบี12เกิดขึ้นในหลายรูปแบบเรียกว่า cobalamins cyanocobalamin เป็นยาหลักที่ใช้ในการเสริมวิตามินและยา วิตามินบี12ถูกแยกออกเป็นครั้งแรกในปี 1948 โดยนักเคมีชาวคาร์ลชาวบ้านและนักเคมีชาวอังกฤษบารอนอเล็กซานเดอร์โทดด์
วิตามินบี12มีส่วนร่วมในการเผาผลาญของเซลล์ในสองรูปแบบโคเอนไซม์ที่ใช้งาน - เมธิลโคบาลามินและ 5-deoxyadenosylcobalamin วิตามินบี12ร่วมมือกับกรดโฟลิก (โฟเลต) ในการสังเคราะห์กรด deoxyribonucleic (DNA) การขาดสารประกอบทั้งสองจะนำไปสู่การผลิตดีเอ็นเอที่ไม่เป็นระเบียบและทำให้การผลิตเม็ดเลือดแดงบกพร่อง วิตามินบี12ยังมีบทบาททางชีวเคมีที่แยกจากกันซึ่งไม่เกี่ยวข้องกับกรดโฟลิคในการสังเคราะห์กรดไขมันในปลอกไมอีลินที่ล้อมรอบเซลล์ประสาท (ดูตารางวิตามิน)
พวกวิตามิน
| วิตามิน | ชื่อ / แบบฟอร์มทางเลือก | ฟังก์ชั่นทางชีวภาพ | อาการขาด |
|---|---|---|---|
| ที่ละลายในน้ำ | |||
| วิตามินบี | วิตามินบี1 | ส่วนประกอบของโคเอนไซม์ในการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต รองรับการทำงานของเส้นประสาทปกติ | การด้อยค่าของเส้นประสาทและการสูญเสียกล้ามเนื้อหัวใจ |
| riboflavin | วิตามินบี2 | ส่วนประกอบของโคเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานและไขมันวิตามินแร่ธาตุและการเผาผลาญยา สารต้านอนุมูลอิสระ | การอักเสบของผิวหนังลิ้นและริมฝีปาก; การรบกวนทางตา อาการประสาท |
| เนียซิน | กรดนิโคติน, นิโคติน | ส่วนประกอบของโคเอ็นไซม์ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในกระบวนการเมตาบอลิซึมของเซลล์การเกิดออกซิเดชันของโมเลกุลเชื้อเพลิงและกรดไขมันและการสังเคราะห์สเตียรอยด์ | รอยโรคทางผิวหนัง, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, อาการทางประสาท |
| วิตามินบี6 | ไพริดอกซิ, ไพริดอกซิ, ไพริดอกซิมีน | ส่วนประกอบของโคเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดอะมิโนและสารประกอบที่ประกอบด้วยไนโตรเจนอื่น ๆ การสังเคราะห์เฮโมโกลบิน, สารสื่อประสาท; การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด | โรคผิวหนัง, ภาวะซึมเศร้าทางจิต, ความสับสน, ชัก, โรคโลหิตจาง |
| กรดโฟลิค | โฟเลต, โฟซาซิน, กรด pteroylglutamic | องค์ประกอบของโคเอนไซม์ในการสังเคราะห์ดีเอ็นเอการเผาผลาญกรดอะมิโน จำเป็นสำหรับการแบ่งเซลล์การสุกของเซลล์เม็ดเลือดแดง | การก่อให้เกิดความบกพร่องของเซลล์เม็ดเลือดแดง, ความอ่อนแอ, หงุดหงิด, ปวดหัว, ใจสั่น, การอักเสบของปาก, ข้อบกพร่องหลอดประสาทในทารกในครรภ์ |
| วิตามินบี12 | cobalamin, ไซยาโนโคบาลามีน | โคแฟคเตอร์สำหรับเอนไซม์ในการเผาผลาญกรดอะมิโน (รวมถึงกรดโฟลิก) และกรดไขมัน; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เซลล์ใหม่การสร้างเลือดปกติและการทำงานของระบบประสาท | ความเรียบของลิ้น, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, อาการทางประสาท |
| กรด pantothenic | เป็นส่วนประกอบของโคเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมัน ปัจจัยร่วมสำหรับการยืดตัวของกรดไขมัน | ความอ่อนแอ, ความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร, อาการทางประสาท, ความเหนื่อยล้า, การนอนหลับไม่สนิท, กระสับกระส่าย, คลื่นไส้ | |
| ไบโอติน | โคแฟคเตอร์ในคาร์โบไฮเดรตกรดไขมันและการเผาผลาญกรดอะมิโน | ผิวหนังอักเสบ, ผมร่วง, เยื่อบุตาอักเสบ, อาการทางระบบประสาท | |
| วิตามินซี | วิตามินซี | สารต้านอนุมูลอิสระ; การสังเคราะห์คอลลาเจนคาร์นิทีนกรดอะมิโนและฮอร์โมน ฟังก์ชั่นภูมิคุ้มกัน ช่วยเพิ่มการดูดซึมของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ heme (จากอาหารจากพืช) | เหงือกบวมและมีเลือดออก, ความรุนแรงและความแข็งของข้อต่อและแขนขาที่ต่ำกว่า, เลือดออกใต้ผิวหนังและในเนื้อเยื่อลึก, สมานแผลช้า, โรคโลหิตจาง |
| ที่ละลายในไขมัน | |||
| วิตามินเอ | เรติน, เรติน, กรดเรติโนอิก, เบต้าแคโรทีน (เวอร์ชั่นโรงงาน) | การมองเห็นปกติ, ความสมบูรณ์ของเซลล์เยื่อบุผิว (เยื่อบุและผิวหนัง), การสืบพันธุ์, การพัฒนาของตัวอ่อน, การเจริญเติบโต, การตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน | การรบกวนทางตาที่นำไปสู่การตาบอดการชะลอการเจริญเติบโตผิวหนังแห้งท้องร่วงความอ่อนแอต่อการติดเชื้อ |
| วิตามินดี | calciferol, calatriol (1,25-dihydroxy วิตามิน D 1หรือวิตามินดีฮอร์โมน), cholecalciferol (D 3; รุ่นพืช), ergocalciferol (D 2; สัตว์รุ่น) | บำรุงรักษาระดับแคลเซียมในเลือดและฟอสฟอรัสการทำให้เป็นแร่ที่เหมาะสมของกระดูก | การเจริญเติบโตของกระดูกบกพร่องในเด็กกระดูกอ่อนในผู้ใหญ่ |
| วิตามินอี | alpha-tocopherol, tocopherol, tocotrienol | สารต้านอนุมูลอิสระ; การหยุดชะงักของปฏิกิริยาลูกโซ่อนุมูลอิสระ ป้องกันกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเยื่อหุ้มเซลล์ | เส้นประสาทส่วนปลาย, การสลายของเซลล์เม็ดเลือดแดง |
| วิตามินเค | ไฟฟีลควิโนน, เมนาควิโนน, เมนาไดโอนี, แนฟโทอควิโนน | การสังเคราะห์โปรตีนที่เกี่ยวข้องกับการแข็งตัวของเลือดและเมแทบอลิซึมของกระดูก | การแข็งตัวของเลือดบกพร่องและเลือดออกภายใน |
วิตามินบี12ถูกสังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ที่เกิดขึ้นในกระเพาะรูเมน (ห้องท้องแรก) ของวัวและแกะ จากกระเพาะรูเมนจะถูกถ่ายโอนไปยังกล้ามเนื้อและเนื้อเยื่ออื่น ๆ ซึ่งสัตว์อื่น ๆ และมนุษย์กิน แหล่งอาหารที่ดีของวิตามินบี12คือไข่เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม แบคทีเรียหลายชนิดไม่สามารถสร้างสารได้ต้องใช้จำนวนนาทีในการเจริญเติบโต
ในมนุษย์การขาดวิตามินส่งผลให้เกิดการก่อตัวของ papillae (การประมาณเล็ก ๆ) ของลิ้นทำให้เกิดความเรียบที่ผิดปกติ การขาดวิตามินบี12มักทำให้ลำไส้ทำงานผิดปกติส่งผลให้อาหารไม่ย่อยและบางครั้งท้องผูกหรือท้องเสีย ผลกระทบที่ร้ายแรงมากคือการเสื่อมของมอเตอร์และระบบประสาทของไขสันหลัง หากความเสื่อมยังคงดำเนินต่อไปชั่วระยะเวลาหนึ่งการรักษาด้วยวิตามินบี12อาจไม่ถูกต้อง มึนงงเริ่มต้นและรู้สึกเสียวซ่าของนิ้วมือหรือนิ้วเท้าอาจโดยไม่ต้องรักษาความคืบหน้าเพื่อความไม่แน่นอนของการเดินหรืออัมพาต
เนื่องจากพบวิตามินบี12ในสัตว์ แต่ไม่ใช่อาหารผักมังสวิรัติอย่างเข้มงวด (vegans) ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากนมเนื้อสัตว์ปลาไข่หรือวิตามินบี12อาหารเสริมอาจพัฒนาข้อบกพร่องหากพวกเขาไม่ได้รับอาหารเสริมของ วิตามิน. การขาดอาจเป็นผลมาจากการแข่งขันสำหรับวิตามินบี12โดยพยาธิตัวตืดหรือแบคทีเรียในลำไส้ที่เติบโตใน Cul-de-Sacs หรือเหนือสิ่งกีดขวางบางส่วนในทางเดินอาหาร การขาดสารอาหารเพิ่มเติมเช่นกรดโฟลิกหรือเหล็กมีแนวโน้มที่จะพัฒนาในกรณีดังกล่าวเช่นในโรคลำไส้หลักเช่นโรค celiac, เขตร้อนป่วงหรือลำไส้อักเสบในภูมิภาคซึ่งทั้งหมดมีผลต่อความสามารถในการดูดซึมของลำไส้เล็ก Pernicious anemia เป็นโรคที่เกิดจากการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงผิดปกติเกิดจากการขาดปัจจัยภายในซึ่งเป็นสารที่ผลิตโดยปกติในกระเพาะอาหารและผูกกับวิตามินบี12ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมและใช้งานได้; การรักษาเกี่ยวข้องกับการบริหารงานของการฉีดวิตามินเข้ากล้ามเนื้อ
