ลูกอมทอฟฟี่

ลูกอมน้ำเชื่อมทอฟฟี่รสชาติของยุโรปและอเมริกาที่ปรุงแล้วจากนั้นก็ทำงานอย่างจริงจังในระหว่างการระบายความร้อนให้กลายเป็นก้อนแข็งและเหนียวมันวาว แม้ว่าความต้องการทอฟฟี่ในศตวรรษที่ 19 จะเป็นที่นิยมของช็อคโกแลตและคาราเมล แต่ความนิยมของทอฟฟี่ยังคงมีอยู่อย่างกว้างขวางในรูปแบบดั้งเดิม "ขนมเงิน" ที่มีขนาดเล็กห่อด้วยสีสัน

สูตรพื้นฐานสำหรับทอฟฟี่ต้องการน้ำตาลและกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดเพื่อให้ความร้อนด้วยน้ำตามอุณหภูมิที่กำหนด มวลที่ปรุงสุกนี้จะถูกเทลงบนแผ่นทำความเย็นและปรุงแต่งด้วยน้ำมันหอมระเหย ขณะที่มันเย็นตัวลงขนมจะถูกดึงกระจายและพับเป็นจังหวะตามจังหวะจนกว่าจะมีความมั่นคงและมั่นคง ทอฟฟี่น้ำเค็มซึ่งครั้งหนึ่งเคยเป็นแก่นของสวนสนุกและรีสอร์ตมหาสมุทรใช้ชื่อมาจากส่วนผสมที่มีลักษณะเฉพาะ

ท๊อฟฟี่ขนมที่มีต้นกำเนิดจากอังกฤษเปราะบางเป็นส่วนผสมของน้ำเชื่อมและเนยที่ปรุงสุกสูงซึ่งมีส่วนผสมของลูกจันทน์เทศเครื่องปรุงและสีต่าง ๆ ในช่วงเย็น