การค้าขายเครื่องเทศการเพาะปลูกการเตรียมการการขนส่งและการขายสินค้าของเครื่องเทศและสมุนไพรองค์กรของต้นกำเนิดโบราณและความสำคัญทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจที่ยิ่งใหญ่
เครื่องปรุงรสเช่นอบเชย, ขี้เหล็ก, กระวาน, ขิงและขมิ้นเป็นรายการสำคัญของการค้าในการวิวัฒนาการที่เก่าแก่ที่สุดของการค้า อบเชยและขี้เหล็กพบหนทางสู่ตะวันออกกลางอย่างน้อย 4,000 ปีก่อน จากกาลเวลามาแล้วทางตอนใต้ของอาระเบีย (อารเบียแห่งเฟลิกซ์แห่งโบราณ) เป็นศูนย์กลางการค้าสำหรับกำยานไม้หอมเมอร์และเรซินและเหงือกหอม พ่อค้าชาวอาหรับปิดบังแหล่งที่มาที่แท้จริงของเครื่องเทศที่ขาย เพื่อตอบสนองความอยากรู้อยากเห็นเพื่อปกป้องตลาดของพวกเขาและเพื่อกีดกันคู่แข่งพวกเขากระจายเรื่องราวที่ยอดเยี่ยมไปสู่เอฟเฟกต์ที่ขี้เหล็กเติบโตขึ้นในทะเลสาบตื้นที่ได้รับการปกป้องจากสัตว์ปีกและอบเชยที่เติบโตในหุบเขาลึกที่เต็มไปด้วยงูพิษ Pliny the Elder (23–79 ce) เย้ยหยันเรื่องราวและประกาศอย่างกล้าหาญ“ นิทานเหล่านี้ทั้งหมด
ได้รับการคิดค้นอย่างชัดเจนเพื่อจุดประสงค์ในการยกระดับราคาสินค้าโภคภัณฑ์เหล่านี้”
ไม่ว่าเส้นทางการค้าทางบกทั่วเอเชียจะเป็นส่วนใดส่วนใหญ่จะเป็นทางทะเลที่การค้าเครื่องเทศขยายตัว พ่อค้าอาหรับกำลังแล่นเรือตรงไปยังดินแดนที่ผลิตเครื่องเทศก่อนยุคกลาง ในเอเชียตะวันออกชาวจีนได้ข้ามน่านน้ำของหมู่เกาะมลายูไปค้าขายในหมู่เกาะสไปซ์ (Moluccas หรือหมู่เกาะอินเดียตะวันออก) ศรีลังกา (ศรีลังกา) เป็นอีกจุดการค้าที่สำคัญ
ในเมืองอเล็กซานเดรียประเทศอียิปต์รายได้จากค่าธรรมเนียมท่าเรือนั้นใหญ่หลวงเมื่อปโตเลมีที่สิบเอ็ดยอมยกเมืองให้ชาวโรมันในปี 80 ก่อนคริสตศักราช ชาวโรมันเองก็เริ่มการเดินทางจากอียิปต์ไปยังอินเดียและภายใต้การปกครองของพวกเขาซานเดรียกลายเป็นศูนย์กลางการค้าที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของโลก นอกจากนี้ยังเป็นห้างสรรพสินค้าชั้นนำสำหรับเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมและฉุนของอินเดียซึ่งทั้งหมดได้ค้นพบตลาดของกรีซและจักรวรรดิโรมัน การค้าขายโรมันกับอินเดียนั้นกว้างขวางมานานกว่าสามศตวรรษแล้วเริ่มลดลงฟื้นขึ้นมาในศตวรรษที่ 5 แต่ลดลงอีกครั้งในวันที่ 6 มันอ่อนแรง แต่ไม่แตกชาวอาหรับยึดครองการค้าเครื่องเทศซึ่งผ่านยุคกลาง
ในศตวรรษที่ 10 ทั้งเวนิสและเจนัวเริ่มเจริญรุ่งเรืองผ่านทางการค้าในเลแวนต์ ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมามีการแข่งขันกันอย่างขมขื่นซึ่งเกิดขึ้นระหว่างสองสงครามที่เกิดขึ้นในสงครามทางทะเลของ Chioggia (1921-2524) ซึ่งเวนิสชนะเจนัวและเป็นผู้ผูกขาดการค้าในตะวันออกกลางในศตวรรษหน้า เวนิสทำกำไรได้สูงเกินไปจากการซื้อขายเครื่องเทศกับผู้จัดจำหน่ายจากยุโรปเหนือและตะวันตก
แม้ว่าต้นกำเนิดของเครื่องเทศเป็นที่รู้จักไปทั่วยุโรปในยุคกลาง แต่ก็ไม่มีผู้ปกครองคนใดที่พิสูจน์ได้ว่าสามารถทำลายชาวเวเนเชี่ยนในเส้นทางการค้า อย่างไรก็ตามใกล้ถึงปลายศตวรรษที่ 15 นักสำรวจเริ่มสร้างเรือและลงทุนในต่างประเทศเพื่อค้นหาวิธีการใหม่ในการเข้าถึงภูมิภาคที่ผลิตเครื่องเทศ ดังนั้นการเดินทางที่มีชื่อเสียงของการค้นพบเริ่มขึ้น ในปี ค.ศ. 1492 คริสโตเฟอร์โคลัมบัสแล่นเรือภายใต้ธงชาติสเปนและในปี ค.ศ. 1497 จอห์นคาบ๊อตแล่นเรือในนามของอังกฤษ แต่ทั้งคู่ก็ล้มเหลวในการค้นหาดินแดนเครื่องเทศชั้นเลิศ (แม้ว่าโคลัมบัสกลับจากการเดินทางพร้อมผักและผลไม้ ภายใต้คำสั่งของโดรÁlvares Cabral ชาวโปรตุเกสเดินทางเป็นคนแรกที่นำเครื่องเทศจากอินเดียไปยังยุโรปโดยทางแหลมกู๊ดโฮปในปี ค.ศ. 1501 โปรตุเกสเดินทางต่อไปเพื่อครองเส้นทางการค้าทางเรือผ่านศตวรรษที่ 16
การค้นหาเส้นทางการค้าทางเลือกยังคงอยู่ Ferdinand Magellan ทำการค้นหาอีกครั้งสำหรับสเปนในปี 2062 แต่ถูกฆ่าตายบนเกาะ Mactan ในฟิลิปปินส์ในปี 2064 ในห้าลำภายใต้คำสั่งของเขาเพียงคนเดียววิกตอเรียกลับไปสเปน - แต่ชัยชนะด้วยเครื่องเทศ.
ในปี ค.ศ. 1577 พลเรือเอกฟรานซิสเดรคเริ่มเดินทางรอบโลกผ่านช่องแคบมาเจลลันและหมู่เกาะเครื่องเทศในที่สุดแล่นเรือโกลเด้นฮินไปด้วยกานพลูจากเกาะเทอเนทเข้าสู่ท่าเรือพลีมั ธ ในปี 2123
สำหรับฮอลแลนด์กองทัพเรือภายใต้คำสั่งของคอร์เนลิสเดอฮูทแมนเดินทางไปยังหมู่เกาะสไปซ์ในปี 1595 และอีกแห่งได้รับคำสั่งจากจาค็อบแวนคอให้ลงสู่ทะเลในปี ค.ศ. 1598 ทั้งคู่กลับบ้านด้วยสินค้ากานพลู พริกไทย. ความสำเร็จของพวกเขาวางรากฐานให้กับ บริษัท อีสต์อินเดียอันรุ่งเรืองของดัตช์ซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1602
ในทำนองเดียวกัน บริษัท อินเดียตะวันออกของฝรั่งเศสจัดขึ้นในปี 2207 โดยการอนุญาตของรัฐภายใต้ Louis XIV บริษัท อินเดียตะวันออกอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาตจากประเทศในยุโรปได้พบกับความสำเร็จที่แตกต่างกัน ในการดิ้นรนเพื่อให้ได้มาซึ่งการควบคุมการค้าในที่สุดโปรตุเกสก็ถูกบดบังในที่สุดหลังจากผ่านไปกว่าหนึ่งศตวรรษในฐานะพลังอำนาจ ในศตวรรษที่ 19 ความสนใจของอังกฤษนั้นฝังรากอยู่ในอินเดียและศรีลังกาอย่างแน่นแฟ้นในขณะที่ชาวดัตช์อยู่ในการควบคุมส่วนใหญ่ของอินเดียตะวันออก
