อาหาร Rijsttafel

Rijsttafel (ดัตช์:“ โต๊ะข้าว”) อาหารประณีตของอาหารอินโดนีเซียที่พัฒนาขึ้นในยุคอาณานิคมดัตช์ ชาวดัตช์น่าจะได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจานเดียวที่คล้ายคลึงกันของชาวอินโดนีเซียที่รู้จักกันในชื่อนาซีปาดัง ในขณะที่มันยังคงได้รับความนิยมในเนเธอร์แลนด์ชาวอินโดนีเซียพื้นเมืองจำนวนมากหลีกเลี่ยง rijsttafel เพราะความหวือหวาทางการเมือง

เมื่อชาวดัตช์ในอาณานิคมกลับบ้านจากอินโดนีเซียพวกเขานำความรักให้กับซอสสะเต๊ะ (ถั่วลิสง) สะเต๊ะมาตรฐานการผัดของอินโดนีเซียจำนวนหนึ่งและการฝึกฝนการเสิร์ฟอาหารอินโดนีเซียขนาดเล็กจำนวนมากที่หมุนเวียนรอบข้าวในครั้งเดียวเพื่อแสดงที่ดีที่สุด อาหารที่หลากหลายและมีรสชาติของหมู่เกาะ เกิดจากสิ่งนี้คือ rijsttafel ประกอบด้วยข้าวและอาหารประเภทต่าง ๆ เช่นเนื้อแกง, ปลา, ไก่, ผัก, ผลไม้, ออกรส, ดอง, ผักดอง, ซอส, เครื่องปรุงรส, ถั่ว, ไข่และอื่น ๆ ร้านอาหารเสิร์ฟจานข้าวจากนั้นเลือกจากเมนูข้างเคียงเพื่อให้เกิดความสมดุลของรสเค็มรสเผ็ดหวานและรสเปรี้ยว Rijsttafel 40 จานนั้นไม่ใช่เรื่องแปลกบางครั้งบางมื้อใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมงในการบริโภค