Edna Lewisเต็มEdna Regina Lewis, (เกิด 13 เมษายน 1916, ฟรีทาวน์, เวอร์จิเนีย, สหรัฐอเมริกา - เสียชีวิต 13 กุมภาพันธ์ 2006, Decatur, Ga.) นักเขียนและพ่อครัวชาวแอฟริกันอเมริกันที่โด่งดังในการทำอาหารแบบดั้งเดิมของเธอ อาหารสดและปลูกในท้องถิ่นและต่อมาในชีวิตสำหรับสูตรของเธอ
สำรวจ
100 Trailblazers หญิง
พบกับผู้หญิงที่ไม่ธรรมดาที่กล้าที่จะนำความเท่าเทียมกันทางเพศและปัญหาอื่น ๆ มาสู่แถวหน้า จากการเอาชนะการกดขี่จนถึงการฝ่าฝืนกฎเพื่อทำให้โลกเป็นจริงอีกครั้งหรือต่อสู้กับการกบฏผู้หญิงในประวัติศาสตร์เหล่านี้มีเรื่องราวที่จะบอก
หลังจากพบอคติทางเชื้อชาติหลังจากย้ายมาอยู่ที่นิวยอร์กซิตี้ในปี 1940 ลูอิสทำงานในห้องซักผ้าและเป็นช่างเย็บหน้าจอห์นนิโคลสันคนรู้จักที่ทานอาหารที่บ้านของเธอเปิดคาเฟ่นิโคลสันในปี 2492 และชักชวนให้เธอทำอาหารที่นั่น อาหารใต้แท้ๆของเธอกลายเป็นที่นิยม แต่สามีของเธอไม่เห็นด้วยกับบทบาทของชนชั้นกลางของคาเฟ่และได้รับเลือกให้เธอออกในปี 1954 จนกระทั่งเมื่อกลางทศวรรษ 1970 ขณะที่ฟื้นตัวจากขาหัก ลงสูตรของเธอและเปิดตัวอาชีพในฐานะนักเขียน จากการยอมรับอย่างกว้างขวางของเธอหลังจากการตีพิมพ์ของ Edna Lewis Cookbook (1972) เธอเข้าสู่ธุรกิจร้านอาหารอีกครั้งคราวนี้เป็นพ่อครัวที่ Gage & Tollner ในบรูคลิน ตำราอื่น ๆ ตามมารวมถึง Taste of Country Cooking (1976, reissued 2006), In Pursuit of Flavour (1988; กับ Mary Goodbody) และ The Gift of Southern Cook (2003; with Scott Peacock) สารคดีทอดไก่และพายมันเทศ (2549) เป็นการเฉลิมฉลองชีวิตและอิทธิพลของเธอ
