มีด

ช้อนส้อมเครื่องมือตัดเช่นมีดมีดโกนและกรรไกรใช้สำหรับงานอุตสาหกรรมเชิงพาณิชย์และในประเทศ

ประวัติศาสตร์

อุปกรณ์สมัยก่อนประวัติศาสตร์ที่ใช้สำหรับการตัดการล่าสัตว์และการป้องกันถูกทำจากหินโดยเฉพาะอย่างยิ่งหินเหล็กไฟ; จากภูเขาไฟภูเขาไฟแก้ว; และจากกระดูกและเปลือกหอย ขอบตัดเกิดขึ้นจากการถูเครื่องมือในโพรงของหินวิธีการที่ใช้โดยชาวพื้นเมืองในภาคกลางของบราซิลออสเตรเลียและนิวกินี มีการใช้อุปกรณ์ตัดทองสัมฤทธิ์ 1500 bce จากเกาะอังกฤษไปยังประเทศจีน กรรไกรที่มีใบมีดเชื่อมต่อด้วยสปริงรูปตัว C ที่ปลายด้ามจับก็เกิดขึ้นในเวลานี้ เมื่อรู้จักโลหะหลายชนิดศิลปะการตีใบมีดที่พัฒนาขึ้นในประเทศจีนอินเดียและยุโรป กรรไกรที่ทำจากบรอนซ์หรือเหล็กซึ่งเชื่อมต่อกันด้วยหมุดย้ำหรือสกรูระหว่างด้ามจับและใบมีดเป็นที่รู้จักกันในกรุงโรมโบราณและในประเทศจีนญี่ปุ่นและเกาหลี

ชาวอียิปต์นิยมนำการตัดจากหินบิ่นไปเป็นขอบหยักแล้วติดกาวลงในช่องไม้ที่มีรูปร่างที่เหมาะสมสำหรับจุดประสงค์ มีดทำหน้าที่เป็นหลักสำหรับการล่าสัตว์และเป็นอาวุธ แต่คนรวยใช้มีดรับประทานขนาดเล็ก ชาวกรีกผลิตมีดสีบรอนซ์และชาวโรมันใช้เทคนิคการทำใบมีดทั่วทั้งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและยุโรป เช่นเดียวกับในประเทศอียิปต์มีการใช้มีดรับประทานของประดับที่มีขนาดเล็ก มีดรับประทานอาหารที่ทำจากเหล็กมีดตั้งแต่สมัยโรมันพบได้ในอิตาลีและอังกฤษ

ในฐานะที่เป็นความรู้เกี่ยวกับเทคนิคการแพร่กระจายการผลิตมีดถูกจัดตั้งขึ้นในพื้นที่ที่สามารถนำเสนอไม้ที่อุดมสมบูรณ์เพื่อให้ความร้อนเตาเผาและให้ถ่านนอกเหนือไปจากน้ำอ่อนสำหรับการชุบแข็งและการแบ่งเบาบรรเทาของเหล็ก ยุคกลางหินปูนหินบางครั้งก็ใช้มือ แต่สัตว์หรือพลังน้ำถูกใช้เพื่อหมุนลู่วิ่งหรือล้อ จากการผลิตมีดประมาณ 1200 ชุดเริ่มขึ้นที่ลอนดอนและเฌ็ฟฟีลด์ในอังกฤษ ใน Thiers และ Paris ในฝรั่งเศส; ในโซลินเกนเยอรมนี; และในสถานที่อื่น ๆ อีกมากมายที่มีการก่อตั้งกิลด์หัตถกรรม ช่างฝีมือผลิตใบมีดประดับที่ประณีตและด้ามจับที่ทำจากวัสดุอย่างดีเช่นทองคำเงินงาช้างไม้มะเกลืออาเกตอำพันและหินอ่อน

ชุดช้อนส้อมไม่ได้จัดเตรียมไว้โดยผู้ดูแลโรงแรมและชุดเดินทางที่หรูหรา บางคนใช้มีดธรรมดาที่มีด้ามจับของกระดูกหรือไม้และส้อมและช้อนแบบหล่อขึ้นรูปที่ทำโดยนักประดิษฐ์จากโลหะผสมของตะกั่วและพลวง ในบ้านของเศรษฐีมันเป็นเรื่องปกติที่จะให้มีดสำหรับแขกแม้ว่าผู้ชายส่วนใหญ่ยังคงถือของพวกเขาเอง มีดทำหน้าที่เป็นคู่บางครั้งเรียกว่าprésentoirsใช้สำหรับส่งอาหารเท่านั้น ชุดที่รู้จักกันในชื่อ "มีดแต่งงาน" ประกอบด้วยมีดคู่หนึ่งในฝักเป็นของขวัญธรรมดาจากเจ้าบ่าวไปจนถึงเจ้าสาว มีดบนโต๊ะของศตวรรษที่ 18 มักมีด้ามจับรูปปืนพกและมีดโค้งเหมือนของดาบ

โดยศตวรรษที่ 18 เฌ็ฟฟีลด์อังกฤษได้กลายเป็นศูนย์กลางของอุตสาหกรรม ในช่วงต้นปี 1700 เฌ็ฟฟีลด์มีดและช่างเงินกำลังทำมีดด้วยมือจับเงินกลวงที่ประทับอยู่ในสองส่วนบัดกรีด้วยกันและเต็มไปด้วยสนามที่ถังรสส่วนที่ยื่นออกมามีดแทรก การผลิตกรรไกรและกรรไกรขนาดใหญ่เริ่มขึ้นในปี 2304 เมื่อ Robert Hinchliffe แห่ง Sheffield ได้ใช้เหล็กหล่อเบ้าหลอมในการผลิตเป็นครั้งแรก ในศตวรรษที่ 19 กรรไกรที่มีคันธนูและด้ามจับที่ออกแบบมาอย่างประณีตและคันธนูถูกสร้างขึ้นในยุโรป

มีดโกนเหล็กทำขึ้นด้วยมือจับที่สวยงามและใบมีดเป็นโพรงแบบเอกสิทธิ์เฉพาะบุคคลผลิตพื้นผิวเว้าด้านหลังขอบตัด ในปี 1880 มีดโกนความปลอดภัยรูปจอบโดยมียามรักษาอยู่ตามขอบด้านหนึ่งถูกผลิตขึ้นในสหรัฐอเมริกาและในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 King C. Gillette เริ่มผลิตแบบจำลองที่มีใบมีดเปลี่ยนได้แบบสองด้าน