พริกพริกไทยใด ๆ หลายชนิดและสายพันธุ์ของพริกเผ็ดร้อนมากในครอบครัว nightshade (Solanaceae) พริกพริกไทยมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาและได้รับการปลูกฝังในภูมิอากาศที่อบอุ่นทั่วโลก พริกที่พบมากที่สุดหลายชนิดคือสายพันธุ์ของพริกพริกรวมถึงพริกป่น, จาลาเปโน, เซเรโน, และพริกไทย พริกที่ร้อนแรงที่สุดคือสายพันธุ์ของ C. chinense รวมถึง habanero, Carolina reaper และพริกไทยพริกผีหรือ bhut jolokia แม้ว่า Tabasco เป็นสายพันธุ์ของ C. frutescens พริกสามารถรับประทานได้ทั้งแบบสดและแห้งและนำมาใช้ในการทำพริกป่นและปรุงรสบาร์บีคิวแกงเผ็ดและซอสเผ็ดอื่น ๆ
