Aquavit เหล้า

Aquavit, aquavite ที่สะกดหรือเรียกอีกอย่างว่าakvavitหรือที่เรียกว่าsnaps, รส, สุรากลั่น, ใสถึงสีเหลืองอ่อน, สีแห้ง, มีรสชาติแห้งและมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 42 ถึง 45 เปอร์เซ็นต์โดยปริมาตร มันถูกกลั่นจากมันฝรั่งหมักหรือมันบดละเอียดในการปรากฏตัวของสารแต่งกลิ่น, กรองด้วยถ่านและมักจะบรรจุขวดโดยไม่ต้องอายุ มีการใช้กลิ่นรสต่าง ๆ โดยทั่วไปรวมถึงยี่หร่าหรือเมล็ดยี่หร่า อาจใช้มะนาวหรือเปลือกส้ม, กระวาน, ยี่หร่าและยี่หร่าก็ได้

เครื่องดื่มที่ผลิตในประเทศสแกนดิเนเวียมาจากชื่อของ aqua vitae (ละติน: "น้ำแห่งชีวิต") แต่เดิมใช้กับเหล้ากลั่นจากไวน์และทำจากไวน์นำเข้า; ผลิตภัณฑ์นี้มีราคาแพงมากจนกระทั่งทหารสวีเดนเรียนรู้ที่จะสร้าง aquavit จากเมล็ดข้าว ในศตวรรษที่ 18 มันฝรั่งกลายเป็นวัตถุดิบสำคัญ

aquavits สวีเดนและนอร์เวย์มีรสหวานและเผ็ดและมีสีฟาง สวีเดนเป็นผู้ผลิตรายใหญ่ที่สุดผลิตประมาณ 20 แบรนด์ การผลิตของนอร์เวย์ค่อนข้างต่ำรวมถึง Linie Aquavit ที่เรียกว่าเพราะมันถูกส่งไปยังประเทศออสเตรเลียและกลับ (ข้ามเส้นศูนย์สูตรหรือเส้น) ในภาชนะไม้โอ๊คเพื่อสร้างรสชาติที่กลมกล่อม aquavit ฟินแลนด์มีรสชาติอบเชย ผลิตภัณฑ์ของเดนมาร์กหรือที่เรียกว่า snaps ไม่มีสีมีกลิ่นยี่หร่าเด่นชัด หนึ่งในประเภทที่รู้จักกันดีที่สุดของเดนมาร์กคือÅlborg akvavit ซึ่งตั้งชื่อตามเมืองเล็ก ๆ ใน Jutland บนชายฝั่งทางเหนือของเดนมาร์ก แบรนด์เดียวที่ส่งออกจากเดนมาร์กผลิตโดย Danish Distilleries ซึ่งเป็นองค์กรเอกชนที่ได้รับสิทธิ์ แต่เพียงผู้เดียวในการผลิตแอลกอฮอล์และยีสต์ตั้งแต่ปี 1927 ภายใต้การผูกขาดของรัฐบาลเดนมาร์ก

ทั้งในประเทศสแกนดิเนเวียและภาคเหนือของเยอรมนี aquavit มักจะเสิร์ฟแบบแช่เย็นและไม่ใส่แก้วขนาดเล็กและมักจะมาพร้อมกับอาหารเรียกน้ำย่อยหรือแซนด์วิช มันเป็นเพลงประกอบดั้งเดิมของ smorgasbord