อาหารขยะมูลฝอย

ขยะมูลฝอยหรือที่เรียกว่าVariety Meatsซึ่งเป็นส่วนต่าง ๆ ของซากสัตว์ต่าง ๆ ของเนื้อวัวและเนื้อลูกวัวเนื้อแกะและเนื้อแกะและเนื้อแกะและเนื้อหมูซึ่งบริโภคโดยตรงเป็นอาหารหรือใช้ในการผลิตอาหารอื่น ๆ เนื้อสัตว์หลากหลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารมนุษย์ตั้งแต่การปรุงอาหารซึ่งทำให้ชิ้นส่วนสัตว์ที่ย่อยไม่ได้นั้นกินได้ ในแง่โภชนาการเนื้อสัตว์หลายชนิดมีวิตามินวิตามินแร่ธาตุและโปรตีนในรูปแบบที่หลากหลายกว่าเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อ ยกตัวอย่างเช่นตับของลูกวัวเป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของธาตุเหล็กและสารให้ความหวาน (ไธมัส) นั้นสูงกว่าโปรตีนอัลบูมินที่ละลายในน้ำได้มากกว่าเนื้อวัว

เครื่องในเนื้อรวมถึงกระเพาะอาหารผ้าขี้ริ้วหรือกระเพาะอาหารขนาดใหญ่สมองหัวใจตับลิ้นและไต สำหรับเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวจำนวนชิ้นส่วนเพิ่มเติมเช่นไขกระดูกตีนเป็ด (เท้า) น้ำเหลืองและน้ำหวานจะนับรวมอยู่ในเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด เครื่องในเนื้อแกะและเนื้อแกะประกอบด้วยไตลิ้นสมองเท้ากระเพาะอาหารหัวใจตับตับและไฟหรือปอด ในเนื้อหมูการกำหนดรวมถึงตับ, ไต, สมอง, ตีนเป็ดและหัว ลำไส้หมูใช้เป็นภาชนะในการผลิตไส้กรอกและเลือดหมูเป็นส่วนผสมในพุดดิ้งดำ

ความหลากหลายของเนื้อสัตว์มีความโดดเด่นในทุกด้านของอาหารตะวันตก เครื่องในสมองบางอย่างสะดุดตาสมองตับผ้าขี้ริ้วไฟและตีนเป็ดมีส่วนเกี่ยวข้องในสหรัฐอเมริกากับการปรุงอาหารในชนบทมานานกับลำไส้หมูหมูหรืออาจถูกพิจารณาว่าเป็นค่าใช้จ่ายตามแบบฉบับของคนจนในชนบท ในบริบทนี้ชิ้นส่วนมักจะถูกจัดเตรียมโดยการต้มหรือทอดและเสิร์ฟสูง อาหารประเภทเดียวกันหลายชนิดเช่นตับลูกวัวสำหรับทอดและเยลลี่ผ้าขี้ริ้วและลิ้นวัวดองเพื่อใช้เป็นเครื่องหั่นเย็นมีการเก็บรักษาเป็นประจำในร้านอาหารในเมืองโดยเฉลี่ย โดยทั่วไปจะสั่งเนื้อพิเศษอื่น ๆ ในอาหารโอตของยุโรปเนื้อสัตว์หลากหลายเป็นพื้นฐานของอาหารคลาสสิกมากมายเช่นผ้าขี้ริ้วàโหมด Caen และ Sweetbreads ย่าง