อาหารมูสซาก้า

มูซากะจานแกะและมะเขือยาวที่เตรียมไว้ทั่วบอลข่านและตะวันออกกลาง แต่มีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับกรีซและตุรกีมากที่สุด

ในเวอร์ชั่นภาษากรีกจะมีการหั่นมะเขือยาวและทอดเบา ๆ ในน้ำมันมะกอกจากนั้นชั้นในหม้อปรุงอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อดิน, หัวหอม, ซอสมะเขือเทศและเครื่องปรุงรส เบชาเมล (ซอสขาว) กับชีสขูดราดลงบนเนื้อสัตว์และผักก่อนที่จานจะอบ มันฝรั่งหั่นบาง ๆ จะถูกวางไว้ก่อนในหม้อตุ๋นเพื่อสร้างชั้นล่าง; บวบสามารถแทนที่มะเขือยาว จานนี้สามารถนำไปอบในหม้อลึกที่มีสกินมะเขือยาวซึ่งทำจากเปลือกมูสซาก้าที่ตกแต่งเป็นมันวาว Musakkʾa ภาษาอาหรับเป็นจานที่ไม่มีเนื้อสัตว์ของมะเขือ, มะเขือเทศ, ถั่วชิกพีและหัวหอมตุ๋นในน้ำมันมะกอก