Hogweedซึ่งเป็นพืชผักทั้งสองชนิดของวัวผักชีฝรั่ง (Heracleum) ในตระกูลผักชีฝรั่ง (Apiaceae) ทั้งสองชนิดเป็น biennials สมุนไพรหรือไม้ยืนต้นและมีใบสารประกอบขนาดใหญ่ ดอกไม้ห้ากลีบเล็ก ๆ มีการจัดเรียงอย่างมีเอกลักษณ์ในกลุ่มหนาแน่นขนาดใหญ่ที่รู้จักกันในนาม umbels
Giant hogweed (H. mantegazzianum) นั้นมีถิ่นกำเนิดอยู่ในเทือกเขาคอเคซัสและถือเป็นเผ่าพันธุ์ที่รุกรานในแคนาดาสหรัฐอเมริกาและบางส่วนของยุโรปรวมถึงสหราชอาณาจักร พืชสามารถบรรลุความสูง 4 เมตร (ประมาณ 13 ฟุต) และมีลำต้นสีแดงด่างอ้วนและมีช่อดอกสีขาวสูงถึง 0.5 เมตร (20 นิ้ว) ในเส้นผ่าศูนย์กลาง พืชถือว่าเป็นพิษและทุกส่วนมีสารเคมีที่เรียกว่า furocoumarins การสัมผัสกับใบไม้และน้ำนมอาจทำให้เกิดไฟโตโทท็อทาโททีทีอักเสบซึ่งผิวหนังจะพุพองอย่างรุนแรงหากสัมผัสกับแสงแดด อาการตาบอดสามารถเกิดขึ้นได้หากน้ำนมเข้าตา
สามัญ hogweed หรือ eltrot (H. sphondylium) มีถิ่นกำเนิดในยูเรเซียและมีสัญชาติในอเมริกาเหนือตะวันออก พืชมีความสูงประมาณ 1.8 เมตร (6 ฟุต) และมีลำต้นกลวงขนาดใหญ่ที่มีขน มันมีดอกสีชมพูถึงขาวจัดเรียงเป็นกลุ่มในเส้นผ่าศูนย์กลางสูงถึง 20 ซม. (8 นิ้ว) แม้ว่าฮอกวีดทั่วไปจะมีอันตรายน้อยกว่าฮอกวีดยักษ์ แต่ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้กับพืชเนื่องจากการระคายเคืองผิวหนังสามารถเกิดขึ้นได้
