อาหารฟองดู

ฟองดูชีสละลายของสวิสซึ่งมักจะรวมถึง Emmentaler, Vacherin และGruyèreอย่างน้อยหนึ่งชนิด ในการเตรียมการไวน์ขาวจะถูกทำให้ร้อนในหม้อตุ๋นขนาดใหญ่เรียกว่า caquelon ที่ถูกถูด้วยกระเทียม ชีสขูดจะถูกเพิ่มเข้าไปในไวน์ร้อนพร้อมกับแป้งข้าวโพดเล็กน้อยและเครื่องปรุงของลูกจันทน์เทศหรือเคอร์ช ฟองดูจะถูกกินจากหม้อของชุมชน นักทานจะได้รับขนมปังก้อนเล็ก ๆ ซึ่งมีหอกบนส้อมที่มีด้ามยาวและจุ่มลงในส่วนผสมที่ร้อน เปลือกโลกที่ยังคงอยู่ที่ด้านล่างของหม้อแบ่งออกเป็นหมู่นักทาน

มีตำนานกล่าวว่าอาหารมีต้นกำเนิดในศตวรรษที่ 16 ระหว่างการต่อสู้ระหว่างโปรเตสแตนต์และโรมันคาทอลิคสวิส กลุ่มประกาศพักรบหลังจากการสู้รบของวันและแบ่งปันจานที่คล้ายกันด้านหนึ่งให้ขนมปังและชีสอื่น ๆ