ไวน์บอร์โดซ์หรือที่เรียกว่าสีม่วงแดงซึ่งเป็นหนึ่งในไวน์จำนวนมากของภูมิภาคที่รายล้อมเมืองบอร์โดซ์ของฝรั่งเศส บอร์โดซ์มีประวัติศาสตร์อันยาวนานในวัฒนธรรมไวน์ เช่นเบอร์กันดีและภูมิภาคไรน์เป็นที่รู้จักกันในสมัยโรมัน ระหว่างการยึดครองของอังกฤษในบอร์โดอนุญาตให้ริชาร์ดเป็นครั้งแรกและครั้งที่สองโดยจอห์น 1742 ในการทำงานที่ยังคงปกครอง - การควบคุมร่างกายสืบมาจากศตวรรษที่ 12 ซึ่งในพิธียังคงพิธีกรรมในยุคกลาง ใช้เสื้อคลุมแบบดั้งเดิมของเขต St. Emilion ในการกำกับดูแลการทำไวน์ สีม่วงแดงหมายถึงในสมัยนั้นไวน์สีซีดทำโดยการผสมสีแดงและขาว; claret คำไม่ได้ใช้ในฝรั่งเศสสมัยใหม่
ภูมิภาคบอร์โดซ์ที่ทันสมัยเป็นหนึ่งในภูมิภาคที่สำคัญที่สุดของโลกในการผลิตไวน์ชั้นดี มันถูกแบ่งโดยการจัดหมวดหมู่ไวน์บอร์โดซ์ใน 36 อำเภอซึ่งจะแบ่งออกเป็น communes ภายใน communes เหล่านี้มีไร่องุ่นบางแห่งเรียกว่าchâteauxในภูมิภาคนี้ซึ่งผลิตไวน์ที่ดีที่สุด châteauxขวดไวน์ของพวกเขาเองและติดฉลากภายใต้ชื่อของพวกเขาดังนั้นรับประกันได้ว่ามันจะไม่ผสมผสาน ไวน์ขวดchâteauรับการจัดอันดับที่ดีที่สุดจะจัดเป็นคลาส crus ซึ่งจะมีห้าประเภทที่เรียกว่าการเจริญเติบโต การเจริญเติบโตทั้งห้านี้ไม่ได้ขึ้นอยู่กับความเป็นเลิศซึ่งในไวน์ชั้นดีนั้นยังคงเป็นเรื่องของรสนิยมอยู่เสมอ เกณฑ์อื่น ๆ เช่นราคาตลาดการส่งออกและชื่อเสียงก็สร้างอันดับเหล่านี้เช่นกัน ได้รับการจัดอันดับในปี 1855 การจำแนกประเภทนี้ล้าสมัยเช่นกัน อย่างไรก็ตามมันก็มีดีขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมานอกเหนือจากความเป็นไปได้ของการพัฒนาหลังจาก 2398 หลังจากเรียน crus classus crus ยกเว้นไวน์ประกอบด้วยครึ่งโหลไวน์และไวน์หลายร้อยชื่อ crus กลางและช่างฝีมือ crus หรือ payans สองประเภทสุดท้ายนั้นส่วนใหญ่ล้าสมัยเนื่องจากการเติบโตของสหกรณ์แบบมีส่วนร่วมซึ่งทำให้เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กสามารถใช้แหล่งผลิตไวน์ที่ทันสมัยซึ่งบริหารงานโดยผู้ชำนาญการซึ่งเป็นการเพิ่มคุณภาพของไวน์ราคาไม่แพงในบอร์โดและที่อื่น ๆ แม้ว่าการติดฉลากที่เข้มงวดจะมีผลบังคับใช้ในไวน์บอร์โดซ์ชาโตว์ขวดไวน์ที่ด้อยกว่ายังคงถูกขายเป็นบอร์โด นอกจากนี้เนื่องจากปีที่ยากจนผลิตไวน์ที่มีคุณภาพต่ำกว่าไวน์ดังกล่าวจะต้องรู้จักกันโดยเหล้าองุ่นเช่นกัน
ไวน์ของภูมิภาคบอร์โดซ์นั้นมีชื่อว่าบอร์โดซ์ ไวน์จากอำเภอเฉพาะของบอร์โดมักเป็นประเภทที่เฉพาะเจาะจงและมีความสนใจมากขึ้น มันติดป้ายชื่ออำเภอเช่นMédocหรือ St. Emilion ภายในหัวเมืองมี communes ชนิดของไวน์ที่เฉพาะเจาะจงและของตัวละครที่เหนือกว่า; สิ่งเหล่านี้มีป้ายกำกับด้วยชื่อของชุมชน, St. Julien หรือ St. Estèphe จาก 17 อำเภอในบอร์โดซ์เมเดกหลุมฝังศพเซนต์เอมิเลียนและพอเมอรอลเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดี Médoc, Sauternes และ Barsac ถูกจัดประเภทในปี 1855, หลุมฝังศพในปี 1953 และเซนต์ Emilion ในปี 1955
Médoc
ไวน์เหล่านี้มีสีแดงโดยทั่วไปของร่างกายแสงและรสชาติที่แข็งแกร่ง Médoc, 50 ไมล์ (80.5 กม.) และกว้างยาว 3–7 ไมล์ (5–11 กม.), มี communes หลายโหล, แต่ละดินครอบครองที่ผลิตไวน์ที่มีคุณภาพโดยเฉพาะ; Pauillac, Margaux, St. Julien, Cantenac และ St. Estèphe จาก 61 ไวน์แดงจัดคลาส crus ในปี 1855 แต่ทั้งหมดมาจากMédoc การเจริญเติบโตครั้งแรกของปราสาทคือ Lafite-Rothschild, Margaux และ Latour; หมายเลข crus อื่น ๆ ในหมู่พวกเขา Mouton-Rothschild และ Kirwan
หลุมฝังศพ
ชื่อเสียงทั่วไปของ Graves สำหรับไวน์ขาวอุดมไปด้วยรสชาติและไม่หวานจนเกินไป ที่จริงหลุมศพสร้างสีแดงมากที่สุดเท่าสีขาว บางครั้งสีแดงที่สมดุลเหล่านี้มีสีค่อนข้างดีและมีกลิ่นผลไม้ค่อนข้างบางกว่าสีขาว Château Haut-Brion จัดเป็นครั้งแรกในปี ค.ศ. 1855 มันเป็นหนึ่งในแปดของไวน์แดงที่ถูกจัดประเภทของเกรฟส์ในการจำแนกอย่างเป็นทางการของเกรฟส์ 2502 ห้าchâteauxถูกเลือกให้เป็นไวน์ขาวที่ถูกจัดประเภทของ Graves ในปี 1959
Sauternes และ Barsac
ไวน์รสหวานธรรมชาติผลไม้ที่มีรสชาติเข้มข้นยืนยงของเขตนี้มักจะได้รับการพิจารณาว่าดีที่สุดในโลก เพื่อให้ได้องุ่นที่มีคุณภาพของพวกเขาจะถูกทิ้งไว้จนล้นบนเถาวัลย์ก่อนเก็บเกี่ยวดังนั้นจึงทำให้เกิดความสุกแก่ที่รู้จักกันในนามของรินอันสูงส่งซึ่งทำให้น้ำตาลในองุ่นอุดมไปด้วยความหวานทำให้ไวน์และแอลกอฮอล์มีปริมาณสูง ฉลากของ Haut-Sauternes ยังได้รับอนุญาตสำหรับไวน์ของเขตนี้แม้ว่าจะไม่มีพื้นที่ดังกล่าวอยู่ ไวน์จากพื้นที่หมู่บ้าน Barsac คล้ายกับ Sauternes ได้รับอนุญาตให้ใช้ฉลากของ Sauternes หรือ Barsac Château d'Yquem จัดอยู่ในประเภทการเจริญเติบโตที่เหนือกว่าเป็นอันดับแรกและอีก 24 แห่งที่ได้รับการจัดประเภทในการเติบโตครั้งแรกและครั้งที่สอง
เซนต์เอมิเลียน
บางครั้งเรียกว่าไวน์ที่เป็นเพศชายเซนต์เอมิเลียนส์เต็มไปด้วยร่างกายและมีสีเข้มกว่าMédocs การจำแนกประเภทในปี 1955 ระบุว่า 12 เรียกว่าการเติบโตที่ยิ่งใหญ่ครั้งแรกของ St. Emilion ซึ่งในนั้นคือChâteau Cheval Blanc และChâteau Ausone ซึ่งมีชื่อเสียงมายาวนาน มี 63 châteauxรับการจัดอันดับเป็นเจริญเติบโตที่ดี ชั้นเรียนเหล่านี้เช่นเดียวกับหลุมศพมีความแปลกประหลาดต่อหัวเมืองเหล่านี้ไม่ใช่ส่วนหนึ่งของการจำแนกMédoc 2398
เขตบอร์โดซ์อื่น ๆ
ไวน์ขาวมาจาก Sainte Foy, Entre-Deux-Mers, Langoiran อย่างดีที่สุดพวกผิวขาวของ Ste Croix-du-Mont, Loupiac และCéronsมีลักษณะของ Sauternes ไวน์แดงและไวน์ขาวคุณภาพดีผลิตใน Bourg, Blaye, Cadillac และ Camblanes-et-Meynac
